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金刚沙豆腐
作者:慈实 编辑:穆穆

  

食材:

豆腐,自制金刚沙,球生菜,番茄沙司。

金刚沙制作

1、苏打饼干、黄飞红香脆椒、素肉松、欧芹碎末全部放入粉碎机中,打碎。

2、步骤(1)原料打碎之后,放入熟白芝麻、花椒粉、蘑菇精拌匀即可。

菜肴制作

1、豆腐去包装盒,然后将豆腐切成小方块。

2、在豆腐表面撒少许盐,放一会儿,让豆腐慢慢入味。

3、入味之后豆腐,放入淀粉拍干粉,逐一上粉。

4、起锅,倒入精制油,待油温升至5成热,放入步骤(3)的豆腐块,炸至金黄香脆质感,倒出,沥干油。

5、球生菜洗干净,切细丝。

6、锅内不放油待锅热后,放入自制金刚沙,调小火炒匀,炒至香气十足,放入步骤(4)的豆腐块,小心拌匀出锅。

 

7、盘内放生菜细丝垫底,放入金刚沙豆腐,番茄沙司作为佐餐调味,完成。

豆腐是佛门餐饮的重要原材料,有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

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